יומנו של שף – הבלוג שלי בעיתון הארץ

ברחוב קטן בדרום תל אביב נעשה בשקט בשקט נס קטן – ויסקי ישראלי נולד. בלי חפיפניקיות ובלי לעגל פינות, “מילק אנד האני” נותנים תקווה לשתיינים מקומיים

או איך הפסקתי לפחד והתחלתי לאכול סלק, חצילים וכוסברה

לאוכל יש מרקם, טמפרטורה, ארומה, צליל ועולם תוכן שלם שגלום בתוכו, אז למה צריך להוסיף באמצע מתווכים ממתכת? בלוג חדש ממחשבותיו של שף

במטבח המסעדה למדתי להכיר את הירקות באמת, כשעברתי לגור ליד השדה – התאהבתי. החיים מהחווה לצלחת אפשריים, כן אפילו בעיר

לחץ, צעקות, פציעות והרבה מאוד יצרים ואגו: מה עובר על טבחים מהרגע שהזמנתם מנה במסעדה ועד הרגע שאתם מקבלים אותה

מה קורה לטבח מתחיל בעמדת ההכנות כשהוא לא מצליח להתקדם במהירות אל עמדת השף?

חתכים, שריטות, פציעות, כוויות וחבלות: כל מי שעבד אי פעם במטבח יודע שקשה לצאת ממנו ללא פגע, אז איך בכל זאת ממשיכים לעבוד במסעדה בלי אצבע?