Skip to content
תומס - מסע בין טעמים
  • בית
  • אודות השף
  • גלריה
  • מה אני מציע
  • הבלוג שלי בעיתון הארץ
  • טיפים
  • מתכונים
  • דברים שלמדתי
  • המלצות
  • צור קשר

יומנו של שף – הבלוג שלי בעיתון הארץ

עוד לא סקוטלנד, אבל מזקקת הוויסקי העברית הראשונה בדרך הנכונה

ברחוב קטן בדרום תל אביב נעשה בשקט בשקט נס קטן – ויסקי ישראלי נולד. בלי חפיפניקיות ובלי לעגל פינות, “מילק אנד האני” נותנים תקווה לשתיינים מקומיים

המשך קריאה

טעימה ודעה קדומה: איך תוכלו ליהנות ממאכלים שאתם פחות אוהבים

או איך הפסקתי לפחד והתחלתי לאכול סלק, חצילים וכוסברה

המשך קריאה

למה אנחנו לא אוכלים יותר בידיים?

לאוכל יש מרקם, טמפרטורה, ארומה, צליל ועולם תוכן שלם שגלום בתוכו, אז למה צריך להוסיף באמצע מתווכים ממתכת? בלוג חדש ממחשבותיו של שף

המשך קריאה

:הרגע בו באמת התאהבתי בעגבנייה

במטבח המסעדה למדתי להכיר את הירקות באמת, כשעברתי לגור ליד השדה – התאהבתי. החיים מהחווה לצלחת אפשריים, כן אפילו בעיר

המשך קריאה

מי שלא יכול לסבול את החום: הצצה למטבח של מסעדה

לחץ, צעקות, פציעות והרבה מאוד יצרים ואגו: מה עובר על טבחים מהרגע שהזמנתם מנה במסעדה ועד הרגע שאתם מקבלים אותה

המשך קריאה

:כולם רוצים להיות שף אבל הולכים לאיבוד בדרך

מה קורה לטבח מתחיל בעמדת ההכנות כשהוא לא מצליח להתקדם במהירות אל עמדת השף?

המשך קריאה

זמן פציעות: הצד האפל של המטבח

חתכים, שריטות, פציעות, כוויות וחבלות: כל מי שעבד אי פעם במטבח יודע שקשה לצאת ממנו ללא פגע, אז איך בכל זאת ממשיכים לעבוד במסעדה בלי אצבע?

המשך קריאה

 

הקודם 1 2

רוצים לשמוע עוד?

ספרו לשף איך הוא יכול לעזור



קישורים מהירים

  • בית
  • אודות השף
  • גלריה
  • מה אני מציע
  • הבלוג שלי בעיתון הארץ
  • טיפים
  • מתכונים
  • דברים שלמדתי
  • המלצות
  • צור קשר

פרטים ליצירת קשר

  •  מחוז צפון
  •  054-4224105
  •  gellestom@gmail.com

“מעולם לא חשבתי להיות טבח או שף! פשוט אהבתי לאכול…”

© 2021 תומס - מסע בין טעמים | Tinselship Tinsel Ship

רוצים להזמין שיעור פרטי?




Accessibility
cancel accessibility
Provided by: sogo logo